L’objectif de ce projet a été d’accompagner les restaurateurs nomades dans la réduction de leurs déchets plastiques selon cette démarche :
– Développement de la démarche et création d’outils
– Prospection et accompagnement des restaurateurs
– Bilan, valorisation et communication�

Nous avons démarré le projet en janvier 2020 et avons à peine eu le temps de préparer le sommaire des outils à créer et le planning de rencontres auprès des restaurateurs, avant le 1er confinement (de mars à mai 2020).

Nous avons quand même réussi à concevoir et éditer nos outils de démarchage pour l’automne mais le nouveau confinement de novembre 2020 à mai 2021 impactant totalement les restaurateurs (fermeture obligatoire) a encore limité les rencontres auprès d’eux. Certains restaurants ont toutefois ‘’profité’’ de la situation pour développer la vente à emporter.

Le CPIE Côte provençale a particulièrement choisi de rencontrer ces restaurants car l’impact environnemental pouvait être très important (restaurants non habitués à la vente à emporter et utilisant plus facilement des contenants pratiques, peu chers, en plastique jetable). Cette stratégie s’est avérée peu porteuse sur le long terme car une fois la réouverture en salle possible, ces restaurants ont arrêté la vente à emporter, arrêtant le projet par la même occasion.

On se réjouira d’avoir tout de même pu éveiller une conscience des déchets plastiques engendrée par la vente à emporter, chez ces restaurateurs.�

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